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Les menus Groupe

Votre restaurant Bouchon Rouge travaille en étroite collaboration avec des éleveurs, agriculteurs, producteurs de la région Rhône-Alpes-Auvergne afin de privilégier leur savoir-faire et les produits locaux. Nous vous accueillons au coeur du Vieux Lyon, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Bouchon, pour les spécialités culinaires lyonnaise, cuisine de nos mères. Rouge, pour vous faire découvrir le meilleur de la viande.
Nous vous souhaitons un agréable repas.

L’équipe du Bouchon Rouge.

Nos partenaires :
Ferme de la Villardière, Saint André la Côte - Rhône (lait,crèmerie,oeuf)
Coopérative SICABA, Bourbon-l’Archambault - Auvergne (Viande de Boeuf,
cochon, agneau, veau)
Moulin du Novet, Saint-Symphorien-d’Ozon - Rhône (farine)
Pascal Bonhomme, Lyon - Rhône (quenelle)
Maison Gast, Halle Paul Bocuse Lyon - Rhône (charcuterie)

Contactez-nous

Menu des canuts*

18,90€

*Possibilité de composer votre menu parmi les entrées et plats de cette catégorie

Menu n°1

  • Entrées
    Starters
  • Assiette des canuts
    (cervelle des canuts, pommes vapeur, salade verte)


    ***
  • Plats
    Main courses
  • Gratin d’Andouillette, gratin dauphinois


    ***
  • Dessert



  • Fromage blanc faisselle, crème épaisse

Menu n°2

  • Entrées
    Starters
  • Assiette de charcuterie
    (Assortiment de charcuterie lyonnaise)


    ***
  • Plats
    Main courses
  • Saucisson lyonnais, gratin dauphinois


    ***
  • Dessert



  • Fromage blanc faisselle, crème épaisse

Menus lyonnais*

24,90 €

*Possibilité de composer votre menu parmi les entrées et plats de cette catégorie

Menu 1

  • Entrées
    Starters
  • Gratinée lyonnaise
    (Gratinated Lyonnaise)


    ***
  • Plats
    Main courses
  • Andouillette rôtie au four, sauce à la graine de
    moutarde, gratin dauphinois

    (Andouillette roasted in the oven, mustard seed sauce, gratin Dauphinois)


    ***
  • Dessert


  • 1/2 Saint Marcellin (fromage de vache au lait cru)
    (raw milk cow cheese) ou
    Tarte praline
    (Praline tart)

Menu n°2

  • Entrées
    Starters
  • OEuf en meurette (OEuf poché, échalotes, poitrine fumée et vin du Beaujolais)
    (Poached egg in a traditional red wine, bacon and shallot sauce)


    ***
  • Plats
    Main courses
  • Quenelle de Brochet Artisanale "Pascal Bonhomme"
    (Baked fish soufflé, Nantua sauce (crayfish) and Basmati rice)


    ***
  • Fromage
    Cheese


    Dessert


  • 1/2 Saint Marcellin (fromage de vache au lait cru)
    (raw milk cow cheese) ou
    Tarte praline
    (Praline tart)

Menu n°3

  • Entrées
    Starters
  • Salade lyonnaise (Salade, poitrine fumée rôtie, croutons, oeuf poché
    (Salad, roasted smoke breast, croutons, poached egg)


    ***
  • Plats
    Main courses
  • Pièce de boeuf racée, sauce échalotte, gratin
    dauphinois

    (Piece of beef, shallot sauce, gratin dauphinois)


    ***
  • Fromage
    Cheese


    Dessert


  • 1/2 Saint Marcellin (fromage de vache au lait cru)
    (raw milk cow cheese) ou
    Tarte praline
    (Praline tart)

Entrée + plat ou plat + dessert 19,90 €

Menu Rouge*

29,90€
*Possibilité de composer votre menu parmi les entrées et plats de cette catégorie

Menu n°1

  • Entrées
    Starters
  • Os à moelle : cuit au bouillon, grillé, toast chaud
    (Bone marrow: cooked in broth, grilled, hot toast)


    ***
  • Plats
    Main courses
  • Onglet de boeuf racée, fleur de sel, frites maison
    (Flavored beef tab, fleur de sel, homemade fries)


    ***
  • Fromage
    Cheese


    Dessert


  • 1/2 Saint Marcellin (fromage de vache au lait cru)
    (raw milk cow cheese) ou
    Moelleux au chocolat noir "Valrhona"
    (Dark chocolate cake Valrhona)

Menu n°2

  • Entrées
    Starters
  • Carpaccio de boeuf 100g : pesto au basilic,
    parmesan et mesclun

    (Thin slices of raw beef, served with basil pesto, parmesan, salad)


    ***
  • Plats
    Main courses
  • Boeuf Bourguignon maison, tagliatelles fraîches
    (Homemade Beef Bourguignon, fresh tagliatelle)


    ***
  • Fromage
    Cheese


    Dessert


  • 1/2 Saint Marcellin (fromage de vache au lait cru)
    (raw milk cow cheese) ou
    Moelleux au chocolat noir "Valrhona"
    (Dark chocolate cake Valrhona)

Menu Bouchon Rouge

39,90 €

Menu 1

  • Entrées
    Starters
  • Foie gras de Canard Maison cuit au torchon
    (Homemade duck Foie Gras ballotine)


    ***
  • Plats
    Main courses
  • Surprise du Chef, sélection de 3 pièces de viande
    racée, frites maison

    (Chef's surprise, selection of 3 pieces of racy meat, homemade fries)


    ***
  • Fromage
    Cheese


    Dessert


  • Fromage blanc faisselle, crème épaisse
    (White faisselle cheese, thick cream) et
    Tarte au chocolat noir et caramel au beurre salé
    "Valrhona"

    (Dark chocolate pie with salted butter caramel "Valrhona")

Menu n°2

  • Entrées
    Starters
  • Saumon gravelax, crème à l’aneth, toast chaud


    ***
  • Plats
    Main courses
  • Tartare de boeuf : Viande hachée, oignons rouges,
    artichauts, tomates séchées, câpres, olives noires et
    basilic

    (Beef tartare : Ground meat, red onions, artichokes, sun-dried tomatoes,
    capers, black olives and basil)



    ***
  • Fromage
    Cheese


    Dessert


  • Fromage blanc faisselle, crème épaisse
    (White faisselle cheese, thick cream) et
    Tarte au chocolat noir et caramel au beurre salé
    "Valrhona"

    (Dark chocolate pie with salted butter caramel "Valrhona")

Les forfaits boissons

Forfait n°1 (5 €/1 pers.) : 1 verre de vin rouge, AOC
Côte du Rhône ou vin blanc, AOC Mâcon Village + 1
café

(Package n ° 1 (5 € / 1 pers.): 1 glass of red wine, AOC Côte du Rhône or white
wine, AOC Mâcon Village + 1 coffee)
Forfait n°2 (11 €/1 pers.) : 1 apéritif, 2 verres de vin
rouge AOC, Côte du Rhône ou de vin blanc, AOC
Mâcon Village + 1 café

(Package n ° 2 (11 € / 1 pers.): 1 aperitif, 2 glasses of AOC red wine, Côte du
Rhône or white wine, AOC Mâcon Village + 1 coffee)
Eaux minérales plates ou gazeuses 1L 5 €
(Flat or sparkling mineral waters)

Pour tout autre demande, veuillez nous consulter afin que nous puissions répondre à toutes vos attentes

(For any other request, please contact us so that we can meet all your
expectations)

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